惠山油酥

原名重油烧饼，别名金刚肚脐。这就是惠山油酥，简单而不失口感风味。
据说，明末清初，明宗室的朱圣谕由寺庙的四大金刚激发出创意，改编了宫中的重油酥饼，成为金刚酥饼。
主要原料：小苏打、特制粉、绵白糖、植物油、桔饼、青梅干、桂花、细盐、白芝麻仁等
制作方法：在皮料中加温水和匀后加入面粉拌和擦透成面团。将馅料拌匀擦透。将皮料面团摊平分切成小块。将馅料均匀包入每只小块。将白芝麻仁倒入开水，浸泡5分钟后滤水待用。
加上芝麻，将上好麻的生坯逐个排在铁盘内，烘炉内烘烤8分钟左右，待呈褐黄色即可出炉。
口感风味：素、香、肥、酥、甜感适中

大致价位：1元-3元