温汤羊肉
Wentangyangrou
温汤羊肉的制法是选择上好的山羊，放血宰杀，脱尽毛，卸内脏，把整羊放入锅中，用沸汤淋烫几遍，迅速放入木桶中，再冲入适量开水，淹没全羊，盖上桶盖，待次日取出，按羊脖肉、羊脊肉、羊腿肉、羊杂肉四类分别切开。食用前，用锋利的薄刃把羊肉切成薄薄的细片，装盘上桌，佐以姜末、蒜片、老醋、酱油，味道淡、肉质脆嫩、鲜美可口、营养丰富，百吃不厌。外地的游客来莆田时，都想品尝到这种佳肴，才算不虚此行。
大致价位：40-50
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