主要原料是羊肉，羊血，羊下水，配料是辣椒，香菜，盐，味精等。将羊肉、羊下水，羊血切片放入羊骨汤中，加入香菜，辣椒等作料煮沸即可。 吃起来鲜香爽口，营养丰富，老少皆宜，可驱病解暑、补肾健脾。 香川1200多年前薛仁贵的5万军队水土不服正是喝了羊汤而全部复原，因此名声大躁，传承至今。