甜不辣是台湾当地的一种风味小吃。多数人认为它起源于日本，其实他真正的起源在葡萄牙，后来是传教士带到日本的。多数是油炸之后食用，刚出锅时色泽金黄，个头也挺大，但是凉了就缩小了，也就是说出锅后要热着快吃，那样会感觉到它的韧性和焦脆的口感。 甜不辣通常是把鱼肉打成肉浆，再加上些肉和海鲜，与淀粉混合之后，做成想要的样子，之后下锅炸就好了。台湾超市里的出售的甜不辣通常有长条样子的，圆形的，还有扁形的，也可以把它切片后再和芹菜虾一起火炒，是台湾常见的家常菜。 甜不辣的做法有许多种，现在介绍两种人们最经常的配料和做法。一种做法的配料有，白萝卜差不多要500克左右的，长条的甜不辣要250克，虾米20克，片状的甜不辣250克，少许的盐和一碗老汤。再准备点适量的甜不辣酱。准备好了材料下面就该开始做了，先把白萝卜去皮后切成5公分的小块，然后放入锅中煮熟捞起后在冷水中走一下放在一边备用。再就是把老汤烧开加入虾米后继续煮二十多公钟之后放入适量的盐提味。随后把煮好白萝卜放进去煮个十来分钟再捞出来，等到吃得时候再把白萝卜和长条的甜不辣还有甜不辣片一起放入汤中速迅的烫一下就可以了，吃得时候再醮一点甜辣酱味道就更美了。