科尔多瓦的传统饮食受到两方面的影响：古罗马和阿拉伯。古罗马人带来的橄榄油长盛不衰，几乎适用于任何食品；阿拉伯人的影响体现在酸甜的口味方面，例如当地人最喜欢的小吃腌渍银鱼。在科尔多瓦的很多菜肴里都会添加橄榄油。
橄榄油
橄榄油
科尔多瓦的传统饮食受到两方面的影响：古罗马和阿拉伯。古罗马人带来的橄榄油长盛不衰，几乎适用于任何食品；阿拉伯人的影响体现在酸甜的口味方面，例如当地人最喜欢的小吃腌渍银鱼。在科尔多瓦的很多菜肴里都会添加橄榄油。
