引语

扬州是我国淮扬菜的发源地之一，春风十里下扬州，淮扬菜自然是不能错过的。扬州城不大，有时间可以多走走转转，赏美景，品美食，感受扬州的市井生活，有时候景点的美妙多属于新装的过去式，而兜兜巷、集市，才是扬州人进行时的生活，因此你一定要去品尝扬州街头巷尾的早点小吃。

产品特色

扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，名气遍及世界很多国家。扬州炒饭的品种丰富，有“金裹银”、“什锦蛋炒饭”及“青菜炒饭”等。它有很多配料，常用的有鸡蛋、海参、火腿、青豆、虾仁、猪里脊肉、香菇、笋、葱花等等。

淮扬菜中扬州狮子头是必点之物，汤比较有油，狮子头很入味，肉是嫩而不硬，微甜入口。做扬州狮子头，有几个标准是一定要遵守的，不然是做不象的。首先，一定要用五花肉，；一定要用刀把五花肉剁成肉末；拌肉末时，一定不能用鸡蛋，因为扬州狮子头是道清单的菜，就是要吃肉圆里的鲜香之味。

大煮干丝又称鸡汁煮干丝，是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，是淮阳菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。

丁包子是扬州的名点，以面粉发酵和馅心精细取胜。发酵所用面粉“洁白如雪”，所发面本地软而带韧，食不粘牙。所谓“三丁”，即以鸡丁、肉丁、笋丁制成，鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩；肉丁选用五花肋条，膘头适中；笋丁根据季节选用鲜笋。

江苏传统名点，由扬州市富春茶社创始人陈步云首创。"要得甜先放盐"，放盐提鲜衬甜，能保持叶绿素。此点是扬州点心双绝之一。 翡翠烧卖的特色： 皮薄馅绿，色如翡翠，糖油盈口，甜润清香。

千层油糕是扬州名吃，以清肥慢长起酵法，绵软甜嫩，层次清晰。菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖油相间，绵软而嫩，甜腻适口。是福建人高乃超创于清朝光绪年间，至今已有近百年历史。

想要品尝到地道的扬州美食，除了扬州美食一条街，你还可以探访一下扬州的一些茶社和酒家，譬如富春茶社，冶春茶社、扬州大酒店、共和春酒家等等，不仅有扬州招牌小吃，还配备了一些各式精致小吃名点。

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