莫洛奇亚是埃及人常喝的一种绿色浓汤，用锦葵熬制而成。锦葵是埃及尼罗河两岸常见的绿色植物，它的花朵非常美丽，即可供观赏，也可作为食材。于是，人们开发了一个新的菜式，将锦葵的叶子洗净晒干后磨成粉状，再和羊肉、鸡肉、黄油、大蒜等食材一起煮制。出锅后的莫洛奇亚质感粘稠，味道鲜美，是埃及人津津乐道的美味。