啤酒鱼是桂林地区的一道名菜，要数桂林阳朔地区的做法较为正宗，口味较为地道。红红的浓汤，色泽鲜艳的鱼肉，空气中弥漫的些许辣味，让食客整个人都躁动起来。一入口，肉质细嫩，辣味与鲜味完美结合，让人回味无穷。